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关于葡萄着色与转化,有效提高转色率和甜度!

发布时间:2016-07-14

 

2016-07-14 康芭益果

关于葡萄的管理转色期才是葡萄生长的转折点。7月份,大多葡萄已开始进入转色期,转色期大家最关心的问题还是怎么提高葡萄的转色率及甜度,今天“康芭益果”带领我们就来说一说葡萄转色期的相关问题。

葡萄转色的原理



 

  在转色期,葡萄中的糖分开始增加,而酸度开始减弱。同时葡萄中的酚类物质开始聚集,叶和芽的生长会减缓,而把大部分营养物质用于葡萄果实的成熟。


 

   花色苷——是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物,广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中,使其呈现由红、紫红到兰等不同颜色。


  葡萄有色品种的转色本质上是葡萄果皮中花色苷的形成和积累,其实在葡萄硬核期开始果皮中的花色苷就开始积累,以下因素会影响花色苷的积累。


  光照:光照强度和光照时间都不同程度上的影响着葡萄的着色。随着光照强度的降低,表皮细胞中花色苷的积累明显降低。红色品种比黑色品种明显受到影响。


  温度:低温有利于花色苷的形成而高温抑制花色苷的形成。
  水分:干旱有利于花色苷的形成。
  矿质元素:氮抑制花色苷的形成,磷、钾促进花色苷的形成。
  树势:中庸树势有利于花色苷的形成,过旺、过弱都不利于花色苷的形成。

 

转色期的常见问题


 

 裂果

 


  品种原因造成裂果:大多数巨峰系葡萄品种以及爱神玫瑰、早熟红无核、早霞玫瑰、郑艳无核、绯红等欧亚种葡萄,具有裂果的特性,容易发生裂果。

  管理不当造成裂果:果粒过多过密,调节剂膨大后果粒过大,造成相互挤压裂果。水分管理不当也会造成裂果。保证水分供应均衡可减轻裂果。


 

  鸟害

  在葡萄园里哪个葡萄果穗先上色,鸟儿最先吃哪个。葡萄刚开始着色,鸟类就开始啄食,如果不制止,随着成熟危害越来越大,葡萄果粒被啄食后,一方面影响商品性,另一方面容易造成病害发生。


  葡萄预防鸟害最有效的方式是搭建防鸟网。

 

冰雹

  果园遭受冰雹的几率较小,但一旦受灾,损失将相当惨重,尤其是葡萄临近成熟时受灾。对于冰雹多发的地区,建议全园覆盖防雹网。

 

 

    转色期的主要病害有炭疽病、转色病、白腐病、霜霉病、灰霉病、酸腐病、房枯病、黑腐病等。

  病害发生的条件是多种多样的,潮湿多雨、枝叶密闭、裂果、鸟类啄食、冰雹袭击等都会加重病害发生。

 


 

转色病(水罐子病)
  一般表现在树势弱、负载量过多、肥料不足或有效叶面积小、摘心重、地势低洼、土壤黏重的果园。易积水处发病重,在果实着色期,高温阶段遇雨,田间湿度大、温度高,影响养分的转化,发病也重。

  防治方法:适时追施着色肥,增强树势,提高抗病力。合理控制果实负载量,亩产不超过1500kg。增加结果母枝留叶量,至少留15~16片叶。干旱季节及时灌水,低洼园子注意排水,保持土壤适宜湿度。


 

灰霉病
  防治方法:控制氮肥,增施钾肥。及时整枝、摘心,避免枝叶郁闭,疏果到位,及时剔除裂果、损伤果。发病前后可使用杀菌剂防治。

 

白腐病
  防治方法:把病穗、病粒、病枝蔓、病叶带出果园,统一处理不能留在田间,田间覆盖(覆草、种草、覆膜等)。可使用福美双、代森锰锌、苯醚甲环唑等药剂喷施植株(尤其是在雹灾后需及时喷施)。

 

酸腐病
  机械伤或病害造成伤口、果园高湿、醋蝇存在是酸腐病发生的主要因素。 

  防治方法:主要是前期预防为主。避免同一果园种植不同成熟期品种。提高果园通透性,采取措施避免裂果,避免鸟类啄食,病虫兼治使用低毒低残留农药保证食品安全。

葡萄转色期的管理



 

  1、喷施康芭益果补充钾肥及微量元素。这段时间对钾元素及微量元素的需要量比平时显著增加,每株施硫酸钾肥100克左右,同时结合药剂防治病虫害;在葡萄成熟期间每隔7~10天叶面喷施一次康芭益果(蜂花菌素高液肥),以增加果实含糖量,提高甜度,促进着色。

   
   2、把果穗附近遮挡阳光的老叶、病叶及时摘除,将健壮叶片移开(提高光照)。使果穗各部分充分接受阳光,促进色素转化,能使果穗加快着色速度,这样的果穗着色均匀。如果是采用套袋处理的葡萄,转色不好的话可以提前一周左右解开袋子,提高光照率。       

 

    3、干旱时小水勤灌,保持水分胁迫作用。转色期间如果一直干旱,不要大水漫灌、一次灌足,建议小水勤灌。

    4、施用康芭益果进行增色。在葡萄果实开始着色时,传统习惯下使用乙烯利处理,可加快葡萄着色速度,提早成熟;但若使用不慎激素含量超标甚至一季的辛苦可能会付之东流(使用不当将会造成收成后严重裂果)。康芭益果不含激素成份,通过作物自身的能量转移及外部营养补及有效提高葡萄的着色率,并提质增产。      


    5、预防霜霉病、白腐病及白粉病等病害。保护葡萄叶,提高叶片的光合作用。


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